http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com Blog spécialisé cuisine et recettes. fr-FR http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/muffins-au-chocolat-blanc-et-smarties-446.html Pour une trentaine de petits muffins 175 g de farine 100 g de sucre 1 oeuf 10 cl de lait 50 g de beurre 1/2 sachet de levure des pépites de chocolat blanc des smarties Battez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le beurre. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez par petites quantités et en alternant, la farine et le lait. Puis ajoutez la garniture. Enfournez dans des moules à muffins th.7/8 (220°C) pendant 15 min. Thu, 09 Oct 2008 15:53:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/sable-au-roquefort-445.html Pour une vingtaine de sablés 100 g de farine 80 g de beurre demi-sel froid 1 cuil. à soupe de semoule de blé dur 100 g de roquefort Coupez le beurre froid en petits morceaux ainsi que le roquefort. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients avec vos doigts puis formez une boule. Sur une surface farinée, étirez la pâte et découper à l'emporte pièce ou rouler en boudin et couper des tranches d'à peu près 1cm. Préchauffez votre four sur 180°C (th 6) Disposez les tranches sur une plaque de cuisson anti adhésive en les espaçant, car les biscuits vont un peu s'étaler. Faites cuire de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer Thu, 09 Oct 2008 15:49:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/sables-au-parmesan-et-graine-de-pavot-442.html Pour 40 biscuits environ 180 gde farine 100 g de parmesan râpé 4 cs de graines (courges, lin, pavot ou tournesol/ou tout ensemble), j'ai opté pour les graines de pavot 1 oeuf 90 g de beurre mou Poivre et une pincée de muscade Un petit peu d'eau Préparation Mélanger la farine, le parmesan, les graines, le poivre et la pincée de muscade Ajouter le beurre et l'incorporer pour obtenir une pâte sableuse, ajouter l'oeuf battu et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme. Rouler la pâte dans du film en un boudin de 5 cm de diamètre environ.Mettre au frigo pendant 3-4 heures. Préchauffer le four à 180 ° (th6). Couper des rondelles d'un centimètre environ. Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 15 mn environ (à surveiller). Les bords doivent être un peu dorés. Perso je n'ai pas eu le temps de faire reposer la pâte, je l'ai étalé directement sur du papier sulfurisé, découpé en rectangle et hop au four!!! Thu, 25 Sep 2008 18:44:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/amandines-441.html Pour un moule à muffins à 6 empreintes - 125 g d'amandes en poudre - 100 g de sucre roux - 1 cuillère à soupe bombée de farine - 1 cuillère à café d'amande amère - 2 oeufs entiers - 30 g de beurre salé - Confiture de framboise Préparation : Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Tout mélanger ensemble dans l'ordre. Beurrer le moule, déposer une cuillère à soupe de pâte, déposer dessus 1 cuillère à café de confiture de framboise, et recouvrir de pâte. Faire cuire 30 minutes environ. Je les ai fait dans un moule à muffins parce que je les voulait plus petit ( test pour petits fours) mais du coup ils étaient assez haut!!!! Sinon des moules à tartelettes doivent aller aussi bien. Fri, 19 Sep 2008 18:16:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/muffins-au-parmesan-et-pesto-439.html 300 g de farine ½ c. à café de sel 2 c. à café de levure chimique ½ bouquet de basilic 2 c. à soupe de pignons de pin 150 g de parmesan râpé 30 cl de lait 1 oeuf 5 c. à soupe d'huile d'olive 12 petites caissettes en papier Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, le sel, la levure, et le fromage. Mixez ensemble les feuilles de basilic, l'huile et les pignons de pin. Battez les oeufs en omelette puis ajoutez le lait. Incorporez les ingrédients secs et mélangez rapidement sans faire disparaître totalement les grumeaux. Mettez des petites caissettes en papier dans votre moule à muffins et remplissez-les de pâte. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un pique en bois. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Recette piquée sur le site de cuisineaz Sat, 13 Sep 2008 11:54:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/legumes-aux-noix-de-saint-jacques-de-citron-vert-410.html alors pour 4 personnes 4 à 5 courgettes (assez grosses car reduit à la cuisson) une dizaine de carottes 2 paquets de 400 gr de noix de saint jacques (petites) 3 jaunes d oeuf 2 pots de crème fraiche semi epaisse sel,poivre beurre demi sel pain dur ou pain de mie -------------------------------------------------------------------------------------------- peler carottes et courgettes les couper en lamelles de 5mm environ sur 5 cm de hauteur environ les faire bouillir séparément avec du sel et du poivre jusqu à ce qu elles soient tendres les egoutter toujours à part les mettre de coté préparation de la sauce dans 1 récipient vider les 2 pots de crème fraiche + les 3 jaunes d oeufs + sel + poivre , melangez trancher du pain dur de preference (le pain de mie marche bien aussi,perso je prefere) et poser des gros morceaux de beurre demi sel dessus prechauffer le four et 1 fois chaud mettre les pains dedans. les laisser jusqu a ce qu ils soien couleur caramel et le beurre bien fondu huiler ou beurrer une poele,y placer les noix de st jacques,ne pas les faire cuire longtemps,juste les colorer pour qu elles restent souples. bien les surveiller et les tourner souvent . en fin de cuisson y verser dessus un peu de sauce,à la cuillère ensuite les mettre dans une assiette et les couvrir dans la MEME poele y verser les carottes et les courgettes sans les melanger y verser le reste de sauce,couvrir la poele et laisser chauffer a feu doux jusqu à ce que les carottes et les courgettes soient tendres ensuite servir chaque assiette avec carottes d un coté,courgettes de l autre,noix de saint jacques au milieu et les toast beurrés Sun, 24 Aug 2008 16:15:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/-377.html Bonjour et bienvenue sur notre blog. N'ayez crainte, la cuisine ici n'est en aucun cas sadique; on la préfère.... masique ! :D Nous espérons toutes que ces recettes vous régaleront comme elles nous régalent nous. N'hésitez pas à nous laisser vos commentaires ;) Fri, 22 Aug 2008 16:24:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/cake-mississippi-de-bartaba-376.html 1/2 dl d'eau 2 cs de Nescafé 175 g de margarine ramollie 1dl de crème fraîche 4 oeufs battus en omelette 275 g de sucre 1 cc de sucre vanilliné 1 pincée de sel 50 g de cacao en poudre 50 g de chocolat en poudre 250 g de farine 2 cc de poudre à lever Garniture: 6 branches de chocolat ou des pépites de choc Faire bouillir l'eau et la verser sur le Nescafé. Tamiser la farine. Mettre tous les ingrédients l'un après l'autre ds une terrine, puis travailler au batteur électrique ou avec une cuiller en bois, juste assez pour obtenir une pâte lisse. Verser 1/3 de la pâte dans un moule préparé (les quantités sont calculées pr un moule de 28 à 30 cm. de long), poser dessus, ds la longueur, 3 branches de choc', recouvrir d'un autre tiers de pâte sur laquelle on pose de nouveau 3 branches; terminer par le reste de la pâte. Cuisson: environ 60 min. sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 degrés. Réduire la chaleur à 160 après 30 min. Décor: on peut le saupoudrer de sucre glace, mais moi pr les annifs j'aime bien y coller des smarties avec du glaçage au choc, bref je laisse libre cours à ta créativité débridée Fri, 22 Aug 2008 15:43:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/tartozepinard-bartabesque-375.html pâte brisée 3 cs de parmesan râpé 1 oignon 1 gousse d'ail 300 g d'épinards en branches 1 dl de crème 1 cs de farine 1 oeuf 100 g de gorgonzola sel, poivre, muscade Disposer sur une plaque ronde la pâte brisée abaissée (les cracks la font eux-même, les quiches l'achètent toute prête ), piquer le fond. Parsemer du parmesan râpé. Réserver au frais. Garniture: faire suer l'ail et l'oignon haché menu ds un peu de beurre ou d'huile d'olive, ajouter les épinards hachés grossièrement , couvrir et étuver. Laisser refroidir. Mélanger la crème, la farine et l'oeuf et assaisonner d'une 1/2 cc de sel, poivre et muscade. Mélanger avec les épinards. Incorporer le gorgonzola coupé en dés et répartir ce mélange sur la pâte. Cuisson: environ 35 min. ds le tiers inférieur du four préchauffé à 220°C (200° si four à chaleur tournante)... Mes loulous n'aimant (encore ) pas trop le gorgonzola, si c'est pour eux je le remplace par de la ricotta. Parfois j'ajoute aussi des raisins secs, des pignons, ou des petits morceaux de tomate séchée, bref au feeling... Fri, 22 Aug 2008 15:39:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/cannellonis-aux-champignons-d-anta-374.html Alors il nous faut : 1 boite de pâtes à cannellonis, 700g de champignon de paris, de la crème fraîche allégée ou non, fluide ou non et en quantité de votre choix ( non je n'ai pas dit à l'arrache), de l'huile, sel, poivre et ail semoule. Couper les champignons en lamelle et les faire revenir dans de l'huile, quand ils commencent à fondre, ajouter le crème fraiche, sel poivre et ail semoule, et laisser mijoter tranquillement. Mixez le mélange. Laisser refroidir si vous ne prévoyez pas d'enfourner votre plat de suite. Farcir les cannellonis avec les champignons mixés et les disposer dans un plat à gratins préalablement aillé et crémé :D Confectionner une béchamel ( lait, beurre et farine ) versez sur le dessus du plat et ensuite saupoudrez de gruyère râpé ou de parmesan râpé Enfourner à 150° pour 45 min, 1heure Fri, 22 Aug 2008 15:24:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/glacage-au-citron-bartaresque-373.html Tu prends 100 g de sucre glace, tu ajoutes le jus d'un 1/2 citron et 1-2 cs d'eau chaude (jusqu'à la consistance désirée) Et s'il épaissit en cours de route tu peux tjs rajouter de l'eau chaude. Fri, 22 Aug 2008 15:21:00 GMT http://la-cuisine-sm.cuisine-spirit.com/petits-moelleux-a-l-abricot-d-odrey-372.html En fait, c'est une recette de gâteau basique, nature, que j'accommode au grès de mes envies 250 ml de farine 220 ml de sucre 1 sachet de levure 3 oeufs 50 ml d'huile ça, c'est la recette de base, pour ceux à l'abricot, j'ai mis : la farine 150 g de sucre 1 sachet de levure 3 oeufs environ 70 ou80 g de confiture d'abricot des abricots secs coupés en petits morceaux (je prends les moelleux de Maitre Prunille, je ne sais pas si tu les as chez toi, mais si non, il faudra faire tremper tes abricots) et des amandes effilées (je ne l'ai pas fait mais je pense qu'en les faisant griller un peu avant, ça serait pas mal ) Donc, après, tu mets tout ça dans des petits moules à muffins et tu laisse cuire à 190° pdt 15 min environ et voilà. Cette recette est aussi top en gros gâteau au pommes, avec des poires et du caramel, avec des pépites... et la prochaine fois, j'essaie en muffins au citron avec ton super glaçage au citron Fri, 22 Aug 2008 15:17:00 GMT