Sablés au parmesan et graine de pavot

Pour 40 biscuits environ

180 gde farine
100 g de parmesan râpé
4 cs de graines (courges, lin, pavot ou tournesol/ou tout ensemble), j'ai opté pour les graines de pavot
1 œuf
90 g de beurre mou
Poivre et une pincée de muscade
Un petit peu d'eau

Préparation

Mélanger la farine, le parmesan, les graines, le poivre et la pincée de muscade

Ajouter le beurre et l'incorporer pour obtenir une pâte sableuse, ajouter l'oeuf battu et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme. Rouler la pâte dans du film en un boudin de 5 cm de diamètre environ.Mettre au frigo pendant 3-4 heures.
Préchauffer le four à 180 ° (th6).
Couper des rondelles d'un centimètre environ. Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 15 mn environ (à surveiller). Les bords doivent être un peu dorés.

Perso je n'ai pas eu le temps de faire reposer la pâte, je l'ai étalé directement sur du papier sulfurisé, découpé en rectangle et hop au four!!!